隰县益农养殖专业合作社

　　该社成立于2012年，位于隰县黄土镇赵家村，是以养殖、加工、销售为一体的养殖专业合作社，社员50户。

　　合作社主要服务对象为本社社员，长年在山林放养黑猪、土鸡，合作社定期组织收购，加工、销售社员的家养畜禽，开展以养畜禽相关的技术培训，技术交流和信息咨询服务，注册资金100万元，共有家养畜禽5000余头（只）。

　　性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。土猪肉煮汤喝可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　土猪肉适合人群：

　　1、散养土猪肉，弹性极大、质地坚韧、味道鲜美、香而不腻。具备三高三低的特点：高蛋白质、高氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量，被称为美容肉、强身肉、长寿肉。此外土猪肉，富含丰富的不饱和脂肪酸，不但可以降低人体胆固醇含量，长期食用，可以有效防止高血压，高血脂，心脏病，中风，糖尿病等多种富贵病。适合各类人群食用，具备美容养颜的功效。

　　2、土猪肉，适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。.

　　3、土猪肉，对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，适量食用。

　　4、猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

　　土猪肉的合理烹饪与食用：
　　1、土猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富含营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

　　2、散养土猪肉，烹调前不要用热水清洗，因土猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3、土猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

　　4、食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　食用禁忌
　　1 、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。
　　2 、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。