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隰县玉露香梨

主题: [原创]大嘴吃四方——隰县油旋

醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 9:26:46
  • 来自：山西
  1. 16楼
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  3. 只看该作者
    经师傅不断的翻个、移动，油旋在烤炉内经过约十几分种的烘烤，就要出炉了（先咽下口水再发片） 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 9:23:11
  • 来自：山西
  1. 15楼
  2. 正序看帖
  3. 只看该作者
油旋在鏊子上已烙到四、五成熟，就可以进炉烘烤了。 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 9:20:58
  • 来自：山西
  1. 14楼
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  3. 只看该作者
擀压好的油旋先要在鏊子上烙烙，使其两面微黄再次成型

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远山
  • 远山
  • 发表于：2012/7/3 9:14:29
  • 来自：山西
  1. 13楼
  2. 正序看帖
  3. 只看该作者
您就不能把烤好的先发上来解解馋
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:26:24
  • 来自：山西
  1. 12楼
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  3. 只看该作者
卷成圆状再压一下，油旋基本成型了。 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:24:55
  • 来自：山西
  1. 11楼
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  3. 只看该作者
拉好丝再卷起来 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:23:44
  • 来自：山西
  1. 10楼
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  3. 只看该作者
再多拉些油旋就更酥脆了 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:21:59
  • 来自：山西
  1. 9楼
  2. 正序看帖
  3. 只看该作者
卷到最后要用刀拉些丝 登录查看大图
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:19:18
  • 来自：山西
  1. 8楼
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:18:26
  • 来自：山西
  1. 7楼
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:17:23
  • 来自：山西
  1. 6楼
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:16:36
  • 来自：山西
  1. 5楼
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:15:43
  • 来自：山西
  1. 4楼
  2. 正序看帖
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:14:39
  • 来自：山西
  1. 3楼
  2. 正序看帖
  3. 只看该作者
把面团先擀成长条

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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:12:27
  • 来自：山西
  1. 板凳
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醉卧兰亭
  • 醉卧兰亭
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  • 发表于：2012/7/3 8:04:35
  • 来自：山西
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
    和着油的面团————-这是油旋最初的样子。师傅早上三点就要起床，通过和面——醒面——揉面——再醒——再揉等好几道工序以后成型的，看似简单却相当费力，也是油旋烤好后是否酥脆和好吃的关键。 登录查看大图
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