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隰县玉露香梨

主题: 当下应高度关注梨果含糖量

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  • 发表于:2019/8/28 8:56:25
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当下应高度关注梨果含糖量

  最近一段时间,隰县果农们已经开始高度关注玉露香梨的含糖量。如何科学进行测量梨果含糖量,首先要熟悉梨上下内外哪一部位最甜知识,利于在测量时科学进行,以便选择在什么时间对梨果进行采摘。
  从梨的外部形态来看,可分为基部(近果柄处)、果腰、顶端(近花萼部位)三部分。不用做化学分析,只要细心品尝就会发现,顶端最甜,果腰次之,基部最差。这是什么原因哪?原来梨在生长过程中,果树通过纤维管束,不断向果实输送营养物质。随着果实的生长发育,所贮藏的营养物质不断发生化学变化,由淀粉转化为蔗糖。由于果实的顶端汇集的纤维管束既多又密,在那里贮藏的营养成分也最多,因而成为梨的最甜部位。由此向果腰、基部过渡则甜度逐渐减低。实际上梨不仅上部比下部甜,而且近果皮部位比近果心部位甜,这也是近果皮部位营养物质贮存多从而转化的蔗糖多的缘故。因此,吃梨时最好少削皮,以尽量避免营养物质的丧失。



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  责 编:翟厚寓
  
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