主题: 梨花雪海玉露香 美轮美奂全梨宴

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隰县，古称隰州，又是金梨之乡。故该全梨宴主题为“梨花雪海小康未来”。


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咬下去掉渣的“茶壶酥”。


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隰州酥梨玉露香。

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松软可口麦秋玉露香。


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野山坡沙棘玉露香。

麦球玉露香、芝士烤玉露香、串串玉露香、茶壶酥玉露香、脆皮肉丸玉露香……光听名字，就足以让人垂涎三尺了。
　　4月15日，第六届隰县玉露香梨花节上，一桌用玉露香梨做食材，漂亮好吃又清爽的全梨宴，吸引了现场所有人的眼球和味蕾。
　　据介绍，全梨宴由太原某饭店厨师团队设计制作。“我们董事长是土生土长的隰县人，因为是厨师出生，对菜品有很多研究。我们的企业有1000余名员工，其中有一半是隰县人，很多厨师都是隰县的，他们都非常乐意给家乡做点事情。隰县是‘中国金梨之乡’‘中国酥梨之乡’，尤其隰县种植的玉露香梨被誉为‘中国第一梨’。基于对家乡的热爱，在我们饭店，经常会举办以梨为原料的菜品比赛，这次梨花节我们推出的是玉露香梨全梨宴，以隰县门楼为背景，主题是‘梨花雪海小康未来’。”全梨宴展台工作人员介绍。
　　工作人员告诉记者，展台上共有16道菜，是该饭店厨师团队经过半个月时间设计成功的。“这是我们第一次设计全梨宴，就是想让人们知道，玉露香梨不单单是一种水果，它可以是一道道精美的菜品，它还可以是一种艺术品，每一道菜的名字都是有意境的。比如‘野山坡沙棘玉露香’，沙棘是长在山坡上的，所以我们起名为野山坡，将梨挖成小梨的形状，用沙棘汁浸泡12个小时，让其色泽泛黄，再以沙棘进行点缀，看上去就漂亮了。让客人感觉到不忍动口，更不忍动手，因为菜太美了，舍不得破坏那种美。”
　　玉露香梨，是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨新品种，以汁多、酥脆、含糖高、无公害等特点，畅销东南亚、俄罗斯等地。目前，隰县已经成为全国玉露香的主要产地，隰县玉露香梨先后获得“中国大美”、“后稷特别奖”、“绿博会金奖”、农交会参展产品等大奖。


图　　文：何玉梅 
责　　编：杨智超