公司简介

　　山西午城酿酒有限责任公司坐落在山清水秀、三面环山、二水合流的隰县午城酿酒古镇，午诚酿酒有1100多年的历史，到北宋时发展成山西五大酿酒基地之一，近代阎锡山接受老字号作坊“三夏合”，建起了“山西第一酒厂”。1946年隰县解放，1948年人民政府正式接收“山西第一酒厂”，建国后改为地方国营午城酒厂。建厂至今60多年，其黄河牌商标曾连续31年蝉联“山西省著名商标”称号，午城牌商标为临汾市知名商标，还先后多次荣获国家、省、市、县各级政府部门的表彰，产品远销全国28个省市。

　　在各级政府的关怀下，午城酒厂于2010年9月9日进行了新一轮的改制，注入8000万元巨资，并正式更名为山西午城酿酒有限责任公司。目前公司集中了一大批专业研发人员，使用已被录入“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，开发出“清雅三春系列、陈酿三春系列、柔雅三春系列、老三春系列、露酒系列”五个品系十九款产品，于2011年换装上市，产品上市后以卓越的品质，良好的形象以及优质的服务很快获得消费者的青睐，在市场上获得了骄人的业绩。

　　公司将继续秉承“精心酿美酒、诚信走天下”的宗旨，服务广大消费者，满足社会各阶层人士的需求，为满足消费者对美酒品质的需求，也为实现中国古法清香白酒第一品牌而努力奋斗！

　　公司产品均采用深山里地下200米的天然矿泉水，结合有非物质文化遗产的午城古法酿造，甄选颗粒饱满、里实皮薄的优质高粱为原料，精心挑选优质的大米稻壳、大麦、豌豆为辅料。在每一环节严格把关，从源头上保证原料、辅料的质量。

　　核心价值理念

　　精心酿美酒，诚信走天下！

　　使命：传承古法清香型白酒酿造工艺，体现民族卓越的白酒精华；

　　愿景：打造中国古法清香型白酒第一品牌！

　　品质成就未来，服务创造价值！

1、 精选原料粉粹

将每粒高粱粉碎至4至8瓣，夏季4至6瓣，冬季6至8瓣

2、 蒸煮糊化

严格控制蒸煮时间，达到熟而不黏（干熟）。

3、 大查入地缸发酵

低温入缸、低温发酵（温度前缓、中挺、后缓落）

4、 大查冷散搅拌

将原料加水与大曲搅拌均匀。

5、 装甑

轻、松、平、薄、均

下料手法轻、入甑料疏松、装甑需平整、入料要撒薄、甑内料均匀

6、 蒸馏、出酒

缓火流酒、大火追尾、掐头去尾、检测品评、分级贮存。

7、 二查入地缸发酵

低温入缸、低温发酵（温度前紧、中挺、后缓落）

发酵前期需升温快，中期和后期与大查相同。

8、 二查冷散搅拌

二查冷散搅拌时需加入稻壳疏松甑内二查，确保酒质优良。

9、 二查装甑、蒸馏、出酒与大查相同。

此酿酒法已被录入省级非物质文化遗产，每道工序均需严格把控，任何因素变换都会影响原酒酒质与口感，公司制定了近乎苛刻的制度，以确保酿出的每一滴酒的质量与品质，让消费者喝的安心、喝的放心。

正可谓，越是细微之处，越能灼见精神。
       全过程洁净无尘、无污染、无塑化和无外界侵入，三春液严格控制接触原酒的陶坛、不锈钢桶、输酒管道、不锈钢槽车等生产设备，对包装材料均制定高于国家标准的企业内控标准，还对瓶盖等每种材料进行入厂必检并匹配酒浸出试验，确保无任何问题后才能进入正式包装工序。
        酿酒工人只能穿布鞋、粮食原料必须循环使用麻袋而杜绝编织袋、在磨粉、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、包装工序等各个环节，三春液制定了严格的质控关卡，通过对生产作业过程、场所及原辅料识别、监测、评估、清理、整改等方式严格把关。
        每个专检点都由专人负责，一部分由仪器进行理化分析，一部分则依靠技术人员感官把控，多年来已经成为一门代代相承的手艺绝活，在后来的发展中，不断改进，在细节上做得更为精益求精。
我们的宗旨是，精心酿美酒， 诚信走天下 。